Thủ tục làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm ( Giấy VSATTP) là văn bản do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, chứng minh đã đáp ứng điều kiện VSATTP theo quy định.
Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Luật ATTP 2010, hầu hết các cơ sở sản xuất hoặc kinh doanh thực phẩm đều phải có chứng nhận này. Ví dụ, tại TP.HCM, các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể thuộc phạm vi cấp phép của Sở Y tế (Chi cục ATTP) đều cần xin Giấy chứng nhận VSATTP. Giấy chứng nhận này còn thường được gọi tắt là “giấy phép ATTP” hoặc “giấy vệ sinh an toàn thực phẩm” trong cách nói phổ thông.
Đối tượng cần cấp Giấy VSATTP
Tất cả các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm đều phải có Giấy chứng nhận VSATTP theo quy định, trừ một số trường hợp miễn theo Nghị định 15/2018. Những đối tượng được miễn thường gồm: sản xuất sơ chế nhỏ lẻ, kinh doanh không có địa điểm cố định (bán rong, chợ cóc), kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn, kinh doanh ăn uống quy mô nhỏ (vỉa hè, hộ gia đình)… (xem chi tiết tại Nghị định 15/2018). Theo đó, ngoại trừ các trường hợp nêu trên, tất cả cơ sở liên quan đến thực phẩm đều bắt buộc phải có Giấy chứng nhận vệ sinh ATTP khi hoạt động.
Hồ sơ thủ tục làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm
Hồ sơ thủ tục làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm gồm các giấy tờ chính sau:
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận (theo mẫu quy định).
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh ngành thực phẩm (bản sao công chứng).
- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị bảo đảm VSATTP và bản cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm (theo mẫu).
- Giấy xác nhận khám sức khỏe và chứng nhận đã được tập huấn kiến thức VSATTP của chủ cơ sở và nhân sự trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
Các giấy tờ trên là yêu cầu bắt buộc theo Điều 36 Luật ATTP 2010 và Nghị định 155/2018/NĐ-CP. Chủ cơ sở cần chuẩn bị đầy đủ hồ sơ và thông tin chính xác.
Quy trình cấp Giấy chứng nhận VSATTP
Sau khi chuẩn bị hồ sơ, cơ sở nộp tại cơ quan cấp phép: ở TP.HCM thường là Chi cục An toàn VSATTP (Sở Y tế), Sở Công Thương hoặc Sở Nông nghiệp & PTNT tùy loại sản phẩm. Quy trình cấp Giấy gồm: (1) Tiếp nhận và kiểm tra hồ sơ; (2) Kiểm tra thực tế điều kiện VSATTP tại cơ sở; (3) Cấp Giấy chứng nhận nếu đủ điều kiện; nếu không, cơ quan sẽ thông báo bằng văn bản để cơ sở khắc phục.
Thời hạn giải quyết không quá 15 ngày làm việc kể từ khi nhận đủ hồ sơ hợp lệ. Giấy chứng nhận đạt chuẩn sẽ có giá trị 3 năm kể từ ngày cấp; trước khi hết hạn, cơ sở phải làm thủ tục cấp lại để tiếp tục đảm bảo tuân thủ quy định.
Cơ quan có thẩm quyền cấp Giấy VSATTP
Giấy chứng nhận VSATTP được cấp tùy theo loại sản phẩm, dịch vụ: Bộ Y tế cấp cho cơ sở chế biến thức ăn, dịch vụ ăn uống, sản xuất nước đóng chai, nước đá, thực phẩm chức năng, phụ gia thực phẩm…; Bộ Nông nghiệp & PTNT cấp cho cơ sở sản xuất, kinh doanh nông – lâm – thủy sản; Bộ Công Thương cấp cho cơ sở sản xuất rượu, bia, nước giải khát, bánh kẹo và các sản phẩm công nghiệp thực phẩm.
Ở cấp địa phương, Chi cục ATTP (thuộc Sở Y tế TP.HCM) cấp cho nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể; UBND các cấp (quận, huyện, xã) cấp cho các cơ sở nhỏ lẻ theo phân cấp quản lý.
Lưu ý khi xin cấp Giấy VSATTP
Chủ cơ sở phải cam kết tuân thủ quy định VSATTP trước khi xin cấp giấy. Cơ quan chức năng sẽ kiểm tra việc đảm bảo vệ sinh và kiến thức ATTP của chủ cơ sở ngay tại nơi sản xuất. Nếu cơ sở vi phạm quy định (sản xuất, kinh doanh không đảm bảo VSATTP), Giấy chứng nhận có thể bị thu hồi. Cơ sở không có Giấy chứng nhận khi pháp luật yêu cầu sẽ bị xử phạt hành chính theo quy định.
Công ty TNHH Tiêu Chuẩn Chất Lượng Việt Nam (Công ty TNHH LEGAL LÊ GIA) đơn vị tư vấn an toàn thực phẩm tại TP.HCM, cũng khuyến nghị các cơ sở tuân thủ quy định Luật ATTP và hướng dẫn của Sở ATTP TP.HCM khi chuẩn bị hồ sơ.
